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大厨认认真真的收拾着鱼的内脏,把鱼鳞挂的干干净净,将葱姜蒜之类的配料放在篮子里,搁置的整整齐齐。
火是引好的,大厨只管把油一倒,等油烧开,便把鱼放进锅里,煎炸一番便把配料放进了锅里,然后加了一些调料,看似简单,可是香味却诱.人得很。
这真的是大厨,没有多余的花哨,出来的味道却是惊人。
大厨面色淡定,他觉得应付这个白净公子不用太多的厨艺,随随便便一道菜便能赢了琉璃阡。
琉璃阡虽然很欣赏大厨的厨艺,但是对这大厨轻敌的态度却极为不喜,这种人上战场便是头一个死的。
大厨做完了,见琉璃阡还在慢条斯理的处理鱼。
琉璃阡用一种奇怪的手法,从鱼的体内抽出了一根奇奇怪怪的东西便扔进了垃圾桶。然后把鱼的体内放进许多葱姜蒜之类的东西,在鱼身上整整齐齐的割了许多口子,然后在口子里撒了一些调料,就用一块干净的布把鱼紧紧的包起来。
这个年代没有保鲜膜只能用布代替了。
然后拿起一种菇,细细的磨着,直到磨成粉,大厨不知道这什么,可琉璃阡知道,这种菇磨成粉可以做一种调料,美味无限,等一切都准备好了,琉璃阡才开始慢慢烧锅。
把锅烧热,然后用油把锅抹了一遍才倒油,大厨倒也不急菜会不会凉,现在正是夏天,况且香满楼又有特制的柜子保存食物,他现在只看琉璃阡怎么折腾。
琉璃阡把布解开把鱼取出,放进锅里,还没加什么调料竟是香味四溢,翻了几翻,然后把用菇磨的粉放了进去,一时间香味充斥着厨房的每个角落。
又翻翻炒炒了一番才把鱼出锅。
琉璃阡做的鱼金黄金黄的,从卖相上看就比大厨做的好看,而且琉璃阡的鱼一整条很直很直,大厨的鱼虽然翠黄好看可是一直弯曲着,就输给琉璃阡几分。
大厨脸色有些变了,却还是喊来了管事上菜,两盘菜端出去就受到了热捧,一下子就被吃完了,管事一一问着意见,都觉得琉璃阡做的鱼好吃。
掌事宣布琉璃阡获胜,却没有责怪大厨,琉璃阡倒是听欣赏这个掌事的。
管事吩咐人在天字号雅间布餐,琉璃阡正准备去前厅叫弦儿的时候,被人叫住了。
“柳公子,等等,粗人不才,想请柳公子指点一二。”原来是那大厨。
琉璃阡一笑倾城:“大厨从一开始便瞧不起本公子觉得本公子厨艺不及大厨,现在何来指点之说,要指点也是大厨指点我了。”
大厨有些尴尬不好意思,一抱拳:“粗人从小便感兴趣厨艺,没想到菜做好了,人却没做好,这次瞧不起柳公子是粗人有眼不识泰山,还请柳公子原谅,粗人喜欢做菜,还望柳公子能圆粗人一个心愿。”
琉璃阡见他说得诚恳,没有讨好之意,不卑不亢,也就叹了口气不在咄咄逼人:“不知道大厨想知道些什么呢?”
听见琉璃阡肯告诉自己大厨激动地不行,生怕错过了什么,赶紧问着:“粗人想知道柳公子那鱼怎么做的没有腥味且出锅时鱼身不弯曲。”
这两个问题已经困扰大厨很久了。
琉璃阡风轻云淡的开口:“你还记得我从鱼身体里抽出来的那根东西么,那是鱼的筋,鱼筋不会跟鱼肉一起熟透,在高温之下会弯曲,从而带动整个鱼身弯曲,所以你只要在下锅之前把鱼筋从鱼尾部抽出就可解决这个问题。至于腥味呢,因为鱼本身气味就极大,所以你用配料的味道盖住就好,只需要把配料塞入鱼身之中,密封起来几分钟就好了。”
说完琉璃阡就走了,虽然有很多现代话,但是她觉得大厨应该能理解的了。
大餐,我来咯!!