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第8章

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她的问题很直接,认真的表情让他有点想笑。“我并没有随便经营,你怎么会这么想?”

她看着那张斯文的娃娃脸,忍不住开始数落。“我问过小奇了,这里只有晚上营业,一顿晚饭吃下来至少要两个小时,也就是三十个人的座位没有翻桌率,一人份晚餐只有一千块,还不收服务费,酒钱不算的话,等于一天的营业额顶多是三万块钱。”

停了一口气,她继续说:“你知道餐饮成本结构是怎么计算吗?10%的租金,20%的人事成本,30%的食材成本,还要分摊设备折旧和制餐过程的损耗。整修装潢的投资金先不说,一个月公休四天,食材选用的都顶级货,这……根本不符合成本原则。”

她探头环看客人逐渐离去的餐厅,指着吧台方向,又说:“连餐后那一小杯咖啡,还用专业级的咖啡机,幸好只有请一个服务生,不然三个月肯定要关门。”

她的思绪清晰,讲得头头是道,而且又急又认真的表情太可爱了,那抑扬顿挫的清脆声音,像是珠玉般落在他的心头,让他不想打断她。

如何说明这个餐厅,其实只是自己一个任性的梦想?从何说起?又该说多少?魏武斯犹豫了。

这时,小奇正好送上巧克力蛋糕,他索性暂时放下心头的问题,笑着将漂亮的磁盘移到她面前。“有这么糟吗?来,吃点巧克力比较不会生气。”

“你——”她粉颊蓦然红了。“我哪有生气?我是把你当成朋友才这么说。”

“朋友?”可他想要的不只是普通朋友的关系。“好吧,我再算看看该怎么调整价格。”

“我不是要左右你的经营方式,是怕你吃亏。”

“我知道啊,你说我们是朋友嘛!”

“那……我先走了!”她起身想走。这男人老是那副无关紧要的模样,她到底在好管闲事个什么?

瞧见她抿紧了唇,是惹她生气了吗?魏武斯无奈地笑笑,温和地坚持,哄着她继续坐下。“把这块蛋糕吃完再走。”

轻放在肩上的手掌像是有一股魔力,一时之间,叶真心也不知如何拒绝,只得乖乖坐下。她尝了第一口蛋糕,微苦的巧克力泛着可可亚的香气,自然的油脂在她的舌尖化成淡淡的甜味,软腴而满口芬芳,却又清爽不腻口。

明明连一个古典巧克力蛋糕都能做出五星级饭店的水平,为什么要委身于巷弄之内,而且还是一个看起来根本不会赚钱的小餐厅?

一股强烈的情绪油然而生,像这样的好厨师,应该要有更多机会才对——如果可能,她希望能够帮他更多,更多。

何况,她吃了人家那么多餐,总该有些回馈吧?

这么一想,她的心口乍然一松,心情飞扬了起来。

☆☆☆

送叶真心到捷运站后,魏武斯搭出租车回到他暂居的短期公寓。

沐浴之后一身清爽,他走进书房,在计算机键盘上按了几下,一大串的电子邮件立即跳了出来。他一边看,一边迅速回复。

最后打开视讯,他和意大利的养父报告台湾分店的筹备进度,当然,他跑过Lacase这个小餐馆。

那只是他私人的梦想,不需要向任何人交代报告。

工作告一段落后,他端了杯咖啡走向窗前。

午夜时分,热闹的街道逐渐安静,这样的时刻最适合沉淀思绪。

离开台湾那年,他才十岁,就得飘洋过海到另一个完全陌生的国度,不仅要重新学习沟通的语言,适应异乡的生活,还要试着理解人世间的无奈与无常。

养父有两个亲生孩子,和魏武斯的关系不是很亲近,也曾经很排斥这个没有血缘的弟弟,分走了他们父亲的爱。

幸好魏武斯的性格澹然而宽容,让他在青春叛逆时期,不至于有明显的行为偏差,却也让他习惯了隐藏自己,学会把一切事情看轻、看淡。

以三十岁的年龄来看,他的成就已经够令人称羡了,但是,在几次的家庭纷争之后,他觉得自己的心底越来越空、越来越虚。除了尽力为养父和迪朗奇集团做事之外,他甚至怀疑接下来的人生,究竟还有什么热诚和乐趣。

可是,当他重新让这个破旧的房子活过来之后,每天晚上在厨房随兴做菜,让宾客们带着满足的笑靥离去,不需要复杂的管理制度和精准的成本掌控,也不用思考最有效的营销模式,只需要透过自己长久学习的料理技巧与热情,他和陌生的宾客都能得到美妙的时光。

明知餐厅的经营不符合现实层面的考虑,这却是这么多年来,他第一次感觉到自己的存在与价值。

当然,还有他的第一位客人。

真心……这个名字真好听。想到今晚她认真替他分析,为他担心焦急的模样,长久以来空空荡荡的心口,好像被填入了什么,他的胸臆间盈满异样的情愫,暖暖烫烫,说不出口的愉悦和舒服。

看来她是把他当成刚离开师父身边的毛头厨师了,不过……瞧她细心分析餐饮成本结构,非常具有专业架势,一个理财专员为什么会对这个领域如此熟悉?

魏武斯有些疑惑,但一想起她的笑颜,还有闭眼品尝他为她做的料理,那陶醉的表情,让他心坎随之牵动。

他谈过几次恋爱,却总是因为时间、空间的因素而草草结束,失去恋情他并不是那么在意难受,他认为自己的使命是认真为“迪朗奇”集团工作,而不是吃喝玩乐谈恋爱,可是……

这回是真的动了心,他知道自己已经喜欢上她了,但该如何对她坦白自己的身分?况且,她也喜欢他吗?是不是应该先确认这一点?

坦白身分之后,她会不会也像以前交往过的女人一样,只在意他的姓氏所带来的实质利益?

他思忖着,手机便响了。

“老板,明天早上七点,大山会开车在楼下等你。”来电的是他的助理之后,阿律。

“OK,下午可以赶得回来吧?”意思是别耽误了Lacasa的营业。

“呃,尽量啦!”

“尽量?”他眯起眼,声音有着明显的不满意。

“唉,老板,明天不但是去宜兰和养鸭场签约,回程得绕去勘查阳明山上的有机蔬菜田,还要赶回来演你的大厨,大人您就行行好,别折腾我们几个小的吧!”

“我折腾你们?”浓眉一扬,他的语气虽然平稳,但还是听得出有些质疑。

“呃……正确说法是,老板在折腾自己,这样可以吗?”这位老板利用半夜和早晨的时间处理展店计划,睡个几小时后,又要去巷子里的餐馆演大主厨,一个人要拆成两个用,他们三个助理实在不明白,为什么老板要这么折腾自己。

“谁也没有折腾谁。”他只是尽力做着该做、想做的事情。知道这几个助理很关心他,魏武斯笑了。“那么,后天花莲的自然猪合约,我就不过去了,你和大山多费点心吧!”

“遵命!不过,老板啊,你这个大主厨的戏还要演多久?连小奇也拉下去一起演,他是演得很爽很高兴,但我可言明在先,台湾分店筹备的事情已经够忙了,大山和我没时间也跟着玩!”

“不劳费心。你们知道该认真就好,时间一到,我自然会收手,专心展店计划。”

阿律、小奇、大山都是他在瑞士餐饮管理学院时期认识的朋友,小奇在毕业之后就被他拉进来当助理,跟着他在海外拓展集团业务,养父决定进军亚洲餐饮市场之后,他于是把另外两个朋友找来一起合作。

这个大主厨的戏还要演多久?老房子并不在原本的计划之中,会遇上叶真心更是预想之外,可是,她就像老房子一样,让他不由自主地想亲近,想留下。

他已经管不住自己,也不想压抑心底呐喊的渴望。

就让他任性一回吧,他想。

现在该做的是把握有限的时间,尽快让她和自己熟识,然后掳获她的心。他一向擅长布局,眼前这一局才刚开始,接下来得用点技巧,加快速度和效率才行。

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