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第121章 准备上京(三)

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颜洛用一本‘五年童生三年秀才’赢得了林夕一个月的帮助,接下来就是一笑倾城了。去京城不是一件小事,得好好合计一番。

“掌柜的,您怎么来了。”厨娘老蔡赶紧在自己身上擦了擦手,一脸的不好意思。“都很久没有见您进过厨房了。”

颜洛将袖子一挽,脸上带着笑意,“确实是,来,老蔡,你过来给我打下手。”

“是,掌柜的!”现在已经是大师傅的老蔡高兴的说道,每次给掌柜的打下手都能学到很多东西!

“我今天做一道红烧肉。”颜洛说道。“肥而不腻的红烧肉。”

“恩。”老蔡点头,光听着就已经很想吃了,要知道自从正君和侍君怀孕以后,这种大鱼大肉很少摆在饭桌上了,天大地大孕夫最大。

刀起刀落,切的整整齐齐的五花肉就放到了菜板上了。接着要焯一下五花肉肉,在锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用,接着热一下炒锅,倒入适量的食用油,加入冰糖,叙煸炒。煸炒至冰糖全部融化,接着将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色,接着放入姜片继续翻炒去味。加入适量的酱油,当然,这里的酱油是颜洛自己钻研出来的,说是酱油,倒不如说是黄豆腌出来酱汁。翻炒匀均后倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角,大火烧开后转温火炖。

老蔡的眼睛都直了,裹挟着糖色的红烧肉格外的诱人。

“老蔡,米蒸熟了吗?”颜洛将红烧肉炖好了一下抓紧时间去做别的。

“啊,小刘,糯米。”老蔡冲着厨房的另一侧喊了一声。

“来了~”穿着灰扑扑的围裙的小姑娘端着一小锅糯米跑了过来。

“把东西放在一边,去给我洗点小白菜,还有,弄点玉米粒过来……”颜洛头也不抬的说道。

“是,掌柜的。”

颜洛的手快速的动着,将准备好的食材洗净分放在不同的碟子里,将红枣去核切成小块,蜜枣切成小块状,铺满做糕点的木质行里,接着,在其上面在铺一层糯米饭压平,接着在上面,均匀放好一层红豆和玉米,再铺一层糯米饭,压平铺满。第三层再铺上一层葡萄干,这些葡萄干是酿酒后的残次品,被颜洛废物利用了一把。在其上面隔一层糯米饭,同样的也是要压平,铺满不留空隙。最后再放入蜜枣,用布紧紧的裹起来,将整个盒子放进蒸笼里,大火蒸制。

“这是什么?”老蔡那边的红烧肉出锅后,赶紧凑到颜洛旁边,接着学习这一道菜。

“蜜枣红豆糯米糕,补血养气。”

颜洛做菜的时候十分认真,厨房里除了做菜和洗菜的声音再无其他,一时间只见数道从未见过的菜品被搬了出去,摆满了一整张桌子,引得院内的客人止不住的张望。

“今天厨子做了什么,这么香?”颜九耸耸鼻子,眼里带着几分笑意。

“是掌柜的下的厨,今天可有口福了。”尚梅跟在颜九的后面说道。

颜九点点头,快步向下走去。

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