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第29章 来搭把手

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第二进正屋有五间,经老人介绍,这五间房是张大人的书房,堆满了各类书籍。

厨房位于第二进西面、靠近垂花门的一处角落,距离书房较远,倒是离第一进的大堂更进些。

“大人很少回后衙用膳,这儿多半时间是空着的。平时,也就我和老伴两人开开火。”

说话间,老人推开门,一副混杂着油烟、霉湿的气味扑面而来。

周媛下意识地捂住了鼻子,一瞥,纪婶却是面色不改,迈步进了屋。

“这柴火有些,等哪日天晴了,让我家那口子送些柴火来。”纪婶见门口堆着不少木柴,摸了摸后不由说道。

厨房面积不小,锅碗瓢盆一应俱全,米面粮油存的挺多,只是到处都是灰尘。

纪婶知道周媛费了很大力才帮她争取来这次为县令大人做饭的机会,所以思索了几日,已经定下了菜式,来此之前就已经买好了菜、肉,和店家说定巳时正送上门。

“元元,来搭把手。”

纪婶唤了一声,很快忙活开了。

烧水、擦洗、整理,片刻功夫,厨房就被收拾妥当、焕然一新。

“这是麻油吗?真难得,这么一小罐,怕值不少钱吧?”

纪婶从灶膛顶部找见一个白色瓷罐,打开后顿时面露惊喜。

“麻油是什么?好吃吗?”周媛一脸疑惑。

纪婶闻言,噗哧一声笑了:“麻油是一种名贵的油,不像油那么油腻,而且很香,用它做出来的菜味道更好。这油是用芝麻榨出来的,跟菜籽差不多。”

这一解释,周媛明白了:“哦,就是素油。我娘以前给我做过的点心,就是素油做的,是很香很好吃。”

“咱这儿的素油是拿菜籽炼的,北方的素油多是用芝麻或者胡麻,味道不一样。”

纪婶将油罐凑到周媛面前,轻轻一晃。油光清澈见底,麻香浓烈,味道确实与众不同。

“我记得,十年前这样的麻油,一斤大概要一两银子……这还不是最好的油呢!最好的芝麻油,一斤上百两。”

周媛听着不由咋舌,心里头嘀咕:这油居然贵到这种程度?

对于普通老百姓来说,油确实是媳物,寻常农户烧饭做菜都舍不得放油,若不得不用油,也都是用常见的油。

虽说素菜的价钱比肉低得多,但素油却比荤油更贵。

周媛并不懂其中的缘由,周家平日也极少用油做菜,那一罐子油被周老婆子当个宝贝似得藏起来,只有做饭时才会捞出一小勺。

饶是如此,那也比以前奢侈多了。

周媛记得以前轮到她娘罗氏做饭时,油罐总是空的。

此刻,周媛心里想的是,这油既然这般贵,如果能榨出一种前所未有的油来,肯定能赚很多钱!

周媛呆呆地想着,就连什么时候纪婶出去、又回来都不知道。

纪婶拎着一篮子菜肉,伸出手在她面前晃了晃:“元元,别发呆了,帮我烧火。”

周媛这才回过神来,“哦”了一声,跑到灶后开始生火。

现在的她,干起家务活来已经十分熟练,平时周老婆子做饭,她都会在一旁打下手,生火自然不在话下。

纪婶手脚麻利,不一会儿已经将各种蔬菜、肉类都清洗干净,放进不同的盆里。

她首先处理肉。

肉是五花肉,三分肥七分瘦,红白相间,无比。纪婶操起刀,刷刷刷几下,飞快将一条五花肉剁成了小粒,码放在陶碗中。随后切了些葱姜蒜,撒了点盐和调味料,仔细将一碗搅拌均匀。

紧接着,纪婶开始和面。

纪婶和面手法熟练,一个大盆里,三大勺面粉过筛撒入,磕入一个鸡蛋,点了些许温水,双手那么来回一圈,松散的面粉就开始成团。片刻功夫,一个光滑的面团成型。

最后,当纪婶将泡发的木耳、青菜、豆腐等菜都处理完毕后,从油罐里舀出一大勺芝麻油倒出热锅中。

刺啦!

油香四溢。

周媛忍不住咽了咽口水,果然很香啊!

不知纪婶做出来的面,合不合张大人的口味呢?

张另寅盘坐在榻上,一身常服,正低头看书。

这时,门外响起敲门声,随即,老仆的声音从门外传来。

“大人,用膳了。”

张另寅放下书,揉了揉眉心,起身出屋。

此时的雨已经小了许多,依旧淅沥沥的,如同棉丝般,将天与地连系起来。

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