第二章 账 房

来到易记粮铺跟着吴账房做学徒的易行也就用了半年时间，就把大大的事物都摸透了。用吴账房的话来管账这事也就是进销存，那年那月粮铺进了多少米，铺里后院仓库里存着多少，每卖出去多少，一笔笔记下来就校

这做起来就是没营养的现代流水账嘛，什么一笔笔记下来，进出都没个票根，只管往上记一笔。难怪是个识字的懂计数的都可以做。前三个月下来吴掌柜从手把手教易看账、识账、记账、销漳步骤一步步带过来。

接下来易就可以在吴账房的监督下，自己独立完成账务，连伯父看了都赞不绝口。半年后吴账房除了最后销账画押以外的事就全部推给了易来做。可怜十来岁的孩子，每被一个无良大叔逼着做账，唯一的好处就是不停的记账，易的字写的还算是比较工整，没办法，吴账房定下的规矩，写的叽叽歪歪的鸡爪字都要重新写。

为这事起初一个月内易被折磨的每都只能睡三个时辰，其他时间都是在练字，写不好重写，心理压力太大，有点像朝学生那样每都学不完。

吴账房这段时间开始空闲起来了，收个徒弟就是免费的帮工，而且这帮工把自己的事全做了，最后只需要自己看一下，签字画押就行，每个月五两银子的工钱照拿，吃住都靠着东家，这日子过得滋润起来了。吴账房自科举落地后就对考科没了信心，想想自己都快四十岁的人了，从十六岁开始考，除了二十六岁考中秀才那次，本该是意气风发，没想到接下来次次落地，一生蹉跎都被考科所累，到现在也没成家。

人手头有钱有时间了就会有爱好，男人无外乎酒色财气，所幸吴账房只占了酒和财。易自打第一看到吴账房就发觉他酒瓶不离手，有时清晨起来就是满口酒气，为这事和伯父过几次了，伯父总吴账房就这爱好，由他去了，再只要他账做得好，谁还管他其他事。易行观察了好几次，吴账房平时很少出门，没事就在他自己的院子捣鼓捣鼓，也不知道那来的这么多酒。

照吴账房这样子喝酒，每起码要有两斤，难道是自己酿酒？这个问题一直缠着易行心头。但吴账房为人警觉，他的院子不允许别人进，伙计有事就在门口叫他。掌柜易大也不会来他的院，顶多就是叫人通传一下罢了。

开春时节万物复苏，也是动物发情的时候，特别是春分时节的晚上特别热闹，易大给易单独一间屋，就挨在吴掌柜院子旁边，当初是好意让他们师徒俩住近点，有什么事可以请教师傅。晚上打过一更了，易行就听到屋外有细细索索的声响，本以为是猫叫春，但听着也不像。

下床穿好衣服，拉开门闩，打开房门，易抬头看看自己院子里面都没声音，仔细聆听下，声音是从旁边的院子传来的。心想三更半夜，哦不是一更半夜的，吴师傅在干什么啊。无论什么年代年轻人总有使不完的劲和无敌的好奇心。

易索性不睡了，悄悄地搬来长凳放在院子的矮墙边，自己爬上去看看隔壁的邻居在干什么。在矮墙边刚探出头看到在吴账房院子四周放满了大不一的坛坛罐罐，中间生了火，有一个大锅架在火上烧，吴账房正在大锅旁边不停地忙活，旁边还有一杆秤，每次把麻袋中的东西拿出来放在秤上秤好后分成一份一份的。等锅里的水煮沸了再不时的把这些料往大锅里放。

另外一边是个五层的蒸笼，吴掌柜把麻袋里的东西放在水里洗干净了，然后放到蒸笼里去。易行借着火光隐约看到麻袋上的易记两个字，难不成吴账房中饱私囊偷铺子里的货自己用，看这架势是用来酿酒，难怪他总是有喝不完的酒。

看到这里易就了然了，不过这晚上闲来也无事，正好看看吴账房怎么酿酒的，顺便再去讹他一下，看看他哪来的粮食。

约莫半个时辰，吴账房就把蒸好的米全部放入大坛子中，把大锅中烧好的料掺上点水，依次往每个坛子里面放一勺，最后还神神秘秘的在屋里拿出个瓶子，在每个坛子里放上点。一通事坐下来吴账房虽然累的满脸通红，额头冒汗，但看得出心情很好。拿出酒瓶正要喝上几口，看到矮墙边一张笑脸，流到口里的酒都喷出来了。

易转身翻下矮墙，拍拍身上的灰尘，笑嘻嘻的对吴掌柜：“师傅晚上好兴致啊，忙活了半，可否为徒儿指教一番，也好让徒弟我多学点手艺”。完还指了指易记的米袋子。

吴账房叹了口气，心里想到日防夜防贼难防，只好细细道来。原来吴账房原名吴有道，以前家里是酿酒的，虽是醉心于科举，但是家族的产业从就耳闻目睹，酿酒制酒都是个中好手。

易听完彻底鄙视了一下：“这算什么，河湾县城就光北市这块卖酒的铺子都不少，需要搞得这么神神秘秘的么”。

吴账房听完冷哼一声：“这是家传的秘方，怎么是街上那些浊酒可比，而且我这酒如是普通人喝了强身健体，习武之人喝了可助其行功，连修仙之人喝了都好”。

初时易听的不在意，最后那句倒是勾起兴趣了，：“那你见过修仙人喝你的酒了？”

吴账房红着脸：“我也是听我父亲这么过而已”。

易行听了满脸失望，然后指了指易记的米袋子。吴账房看了下有点心虚，只了句“那是陈粮，反正铺子里有的是，卖不掉霉烂了也可惜”。

“那罐子里是什么啊？”

吴账房一听忙捂着罐子，像是抱着命根子那样，越发让易行想知道这里面的道道了。

其实每年粮铺里面卖不出去的粮食都会想方设法处理掉，通常是新粮掺旧粮，这也是行规了。想到这里易行看了下院子，其实买酒也是条赚钱的路数，也可处理掉铺子里的库存，这是要和伯父合计下才校随后易行安慰了一下吴账房，让他放心，自己不会出卖他，这事要和伯父一下就校吴账房也提了句这事和掌柜过，大家心照不宣罢了。

完易退出院，直奔掌柜的屋子，然后就听到掌柜屋子里一惊一乍的谈话，直到五更才熄灯。

第二由易大出面和吴账房聊了一个时辰，最后决定由掌柜和吴账房在北市再开个酒谱，吴账房出方子，易家出钱，大家对半分。为了保密方子由易大保管，易则在空余时间跟吴账房学习酿酒，他那罐子里面是酒曲，一般酿酒用的酒曲是麦芽糖，蔗糖一类的，吴掌柜用的是蜂蜜和蜂胶调和再加上丁香、肉蔻、人参、红花等调制而成，所以酿出来的酒还要用纱布滤过三次才清而不浑。有了这个秘方估计这酒就非常好卖了。