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把鲍鹏、方林、关平、李艳、草利贵、于文学替换下来之后，他们几个倒是很开心，能够回家过年了，谁不高兴。
腊月十九晚上，在洪福饭店摆了一桌，给他们几个送行。周晓梅、李爽、黄丽华、杜娜、杨志军都过来了，十多个人很热闹。
杨志军说：“三哥，其实我也想回去，我妈叫我回省城干，三十好几了，要给我介绍对象。”
我笑着对他说：“现在回去简单，只要你打离职就能批，明眼人都看出来了，严丽和他老公的意思是把我带来的人往下砍，也有把我换掉的打算，只是我在这干的时间长，功劳挺大，没犯啥错误，不好意思明说而已。”
李爽直性子，气愤的说：“我看他们这是卸磨杀驴。”
周晓梅怼了她一下，说：“说啥呢，难听不？”
“难听啥？本来就这回事，还不叫人说了。”李爽瞪了周晓梅一眼。
“你在说三哥是驴。”杨志军对李爽说。
李爽也觉着这么说有点不对，但是形容的挺恰当，这种情况都是用这个词来形容。
我说：“卸磨杀驴也好，大换血也好，这都是很正常的事，干咱们这行下岗是经常现象，有时候在哪干的不舒服、不顺心自己还离职呢。严丽现在怀孕，她老公管饭店，一朝君子一朝臣，这是有数的。正好大伙在这干挺长时间了，挺累的，也歇歇。”
“三哥，其实就是你在这，你不在这我们早走了。”杨志军说。
他话音刚落，草利贵和于文学、鲍鹏他们同时附和。看着这些和自己在一起打拼的弟兄，心里感动欣慰。
鲍鹏来的时候是砧板，现在已经能上灶台炒菜了，同时和关平一样，收获了爱情。方林来的时候还是个叛逆的小丫头，现在不但能包饺子，还把饺子馅全学会了，和鲍鹏他俩开个小饺子馆没问题。关平和李艳也很好，关平家里条件好，老爸在家开厂子，他俩走到一起，以后的日子很幸福。
草利贵和于文学不用说了，俩人都已经是厨师，可以出去单干了。在某种意义上讲，他们都是我带出来的，可以说是他们的师傅，只不过不收徒而已。
他们在这里干挺辛苦，我带来的人，有啥事他们得第一个冲上去。别人不愿意加班可以请假，他们不行，硬挺着也得加班，不能丢脸。每次涨工资都是别人涨完了他们才涨，总比人少拿一个月涨幅。还有就是奖金，大部分情况是别人先得，然后才是他们。这些他们都没什么怨言，尽心尽力的工作着，厨房人对他们的评价很高。
这次他们辞职厨房人也看出点什么，都知道怎么回事，只不过不说而已。从撤换三个省城厨师和曹晓娟的时候起，嗅觉灵敏的人就嗅到了味道，知道这是要变天了。
在这工作三年，不可能把人全交到位。做管理就是个得罪人的活，不一定那句话把人得罪了，趁你不注意的时候落井下石也是正常事。我这个厨务总监的位置很多人掂心着，就拿新店厨师长李双良来说，对这个位置窥视许久，只是我一直在这，他还不敢乱动。
老爷子执政的时候，有人向他打我的秀报，老爷子睿智，干了一辈子共产党干部，用人之道非常厉害，如果不是他我也做不到总监的位置上。现在想来还不如不当总监了，如果还是厨师的话小日子挺好，在公司里应该无人能及。
但人往高处走水往低处流，做总监是我的目标。人只有不断地挑战自己才能进步，只有站在山顶上才能看到更远更美的风景。登山很辛苦，需要付出汗水和努力，有时候登到半山腰都有放弃的打算。可是当登到山顶看到美丽风景的时候，所有的付出都是值得的，会流下激动的泪水。
我们的爽姐还是有些忿忿不平，气鼓鼓的说：“老大，这是要赶你走。”
我笑笑，没马上开口，张罗着大家喝酒。喝完酒之后点上根烟，慢慢的整理一下思绪说：“爽姐，饭店换人很正常，做这些年饭店你应该知道。我来滨海三年，说实话学到不少东西，也进步不少，这些都得感谢青花阁这个平台，没有青花阁我到不了今天。俗话说树大分叉庙大分家，当有一天我的存在已经开始阻碍企业发展了，或者说和新掌门人弄不到一起去了，被淘汰也是正常的事，需要正确对待，这根赶不赶我走没关系。”
“企业是往前发展的，咱们可以这么想，如果有一天企业的发展跟不上咱们的进步，企业空间限制了自己的发展，到时候咱们离开企业也是正常的，这是企业和个人发展的必然，也是社会进步的一个体现。作为一名管理人员，对人事变动和替换要冷静正确对待，不能按着自己心情来。”
“说得直白点，饭店都是人家开的，人家换个人很正常，没必要和你打招呼，也没有请示你的理由。如果你当老板，看这个员工不顺眼想要辞退，那还不是分分钟的事。记住了，做管理你不干他干，他不干还有人干，总有能力强的，咱们不是最厉害的。饭店缺谁都行，只要不缺老板。永远不要低估老板的智慧，他要是不如你也当不了老板。”
“我就是觉着咱们这么拼命干到最后还下岗了，心里不平衡。”李爽说。
“你不是还没下岗呢吗。”周晓梅说。
李爽一脸不甘的说：“那还不快，说下就下，现在就没心思干了。”
我说：“爽姐，你明天和王总提一下，看看他啥意思，我估计老店实习的经理就是替你的。你下来正好，回家好好过个年，然后别出来了，张丽正好接了以前的老憨山庄，现在叫关东人家，你到她那干去，离家还近，天天能见到儿子。”
听我这么说李爽立时来了精神，说：“对呀，上两天张丽还给我打电话，问我在这干得咋样，当时没想到会这种情况，还跟她说挺好的呢。明天我就给她打电话，顺便跟王总提离职。”
周晓梅说：“你先撤，然后我也撤。”
我对周晓梅说：“估计咱俩得过了年才能走。马上过年了，春节期间忙，用人的时候，不能叫咱俩走。”
周晓梅说：“也没准，今年年夜饭定的没去年多，估计不能太忙，现在前台和厨房都四平八稳的，咱俩在不在都没啥事，再说还有王总和陈经理呢。”
“也是，把他俩忽略了。”说完自嘲的笑笑。
坐在周晓梅身边一直没吱声的黄丽华说：“咱们撤的话我去曹晓娟那，她也叫我过去。”说完问坐在身边的杜娜，“你去不？要是去的话咱俩一起去。”
杜娜说：“年前不去了，要是下来的话先回家过年，过完年再去。”
此时的严丽两口子正躺在被窝里唠着我的事。严丽的意思不打算让我走，叫我继续在这干。她忽略了一个问题，把我带来的人都撤了，表面上看是正常的人事变动，挑不出什么毛病，大家都是明白人，这就是在削弱我的实力。也就是说老谭现在不是公司红人了，随时都有下岗走人的可能。
还有一点她没有考虑到，把我的人都撤了，就算我不生气，我还能自己一个人在这做吗？无论在道义上还是做人做事上都不能继续做下去。就算不叫我走，可是员工们怎么看我，在员工面前还有面子吗？说话还好使吗？在他们两口子决定砍掉我带来的人的时候就应该考虑到这点，一旦动了这些人，我也就留不住了。
这是厨师行里不成文的规矩。老大走小弟跟着撤，小弟被裁，老大也没脸继续做。配合着他们两口子把人撤了，最后和青花阁做好交接，好聚好散。
她老公的意思是现在饭店都走上了正轨，厨房有厨师长就行，我没有存在的必要。并且认为我的待遇太高了，单独给租间公寓，每个月七千块钱工资，加起来就得小一万，把我撤了每个月能省一万块钱。他的意思以后不再设厨务总监，每个店厨房直接由厨师长负责，并且这两天他和四个厨师长都私下谈了，四个厨师长都表示愿意在这干，觉着青花阁挺好。
“你打算什么时候叫老谭走？”严丽问。
“现在闹挺的老谭也知道要撤他了，厨房也都人心惶惶的，过了小年就叫他走。”严丽老公说。
“其实老谭这人挺好的。”严丽这个时候有些后悔，她没想到事情会是这样，只是想把我带来的人撤走，觉得我能理解这事，能够配合着去做，等我的人都走了之后，还会继续的安心工作。现在发现那都是自己一厢情愿的想法，我根本不可能在这里继续做下去。
这个聪明的女人马上又想到如果我不在这干了，李爽和周晓梅也得走，于是问老公：“老谭走了，李爽和周晓梅也得走，有合适的人吗？那个实习经理咋样？”
她老公说：“挺好，今天和王总唠了，明天叫李爽和实习的张经理交接一下。”
“哦，王总说啥了？”严丽问，她想知道王总啥态度。
“没说啥，他想说啥？按着执行就完了。现在整个公司人都知道在撤老谭的人，也不是瞒的事，老谭也不傻，能看出来。现在他没心思工作，早点叫他走。等周晓梅那我再和她谈谈，能留下来最好，不能留下来也没事，叫王总过去顶着。”
“留不下来。”
“留不下来就和老谭一起走。老谭确实不能再继续干了，厨房差不多都叫他霸占了，我问了几个厨房人，都说现在厨房是一言堂，就他自己说的算，别人说啥都不好使。他想安排谁就安排谁，想咋地就咋地，没人管了。换厨师都是他说的算，顺着他的就用，不顺着他的就开除，还有，四处安插人，和馅间都安排人，是他外甥女。”
“老谭懂调馅。”严丽说。
“懂也不行，咱家是饺子馆，那调馅是谁都能学的？这事你不知道吧？”
严丽想了想，确实没想起这事，于是说：“不知道。”
“咱家四个店，三个店经理都是他找的人，看着没啥，跟你说他都快把公司控制了。”
“别这么说，李爽和曹晓娟是我安排的。”严丽公正的说。
“是你安排的不假，但后期操作就不是那回事了，我问了几个员工，都说老谭现在指挥着三家店，李爽、周晓梅、曹晓娟有点啥事都找他商量，他们总在一起开嗅，他说啥是啥，叫他老大，她们三个按着他的指示操作，别人也不敢吱声，谁不听就收拾谁，大部分员工都敢怒不敢言。”
严丽觉着老公的话有点夸大其词，同时也觉着老公有点埋没自己的工作水平，不禁问道：“你这些都是听谁说的？咋没人和我说呢？”
“你也不和员工交流呀，就是听汇报，老谭说啥你信啥。”
“没那么严重。”
严丽老公冷笑一声，说：“还没那么严重，知道不，打给他租了公寓，他那屋就没断了女人。”
严丽白了老公一眼，说：“你要说别的事我信，这事有点不贴边。”
“哼，你没事可以问问王亚信，他还能撒谎，老店面点副主管王红知道不，没事就往老谭那去，面点人都知道，听说之前还有一个姓马的女的，也去。”
看老公说的认真，严丽犯了合计，她最反感男的在外面乱扯，要是我真是那样，她觉得不用我是正确的。
人最怕沾惹上男女关系，从古至今这事都是被人唾弃的。一个男人再好，再正直，一旦有了这名声，什么都会打折。
人只有洁身自好，才能无欲则刚。